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如皋萝卜含有丰富的维生素C，其他成分如维生素B2、钙、铁、磷含量都高于苹果和梨，营养极为丰富。食后有消渴、消火、降气、宽中、除积化痰、助消化等作用。如皋白圆萝卜可腌制萝卜条。萝卜条形如橘片，微卷曲，色橘红，有光泽，吃的时候脆嫩无渣，甜中带咸，具有萝卜条特有的清香。
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