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含有各种必需氨基酸的蛋白质。不仅含有全部必需氨基酸，而且它们相互间存在的比例适当，在其他营养素供给也适当的情况下，能维持人体或动物的正常生长需要。常见的有鸡蛋、牛奶、大豆中的蛋白质。
含有全部必需氨基酸，不需再食用其他蛋白质，或不用补充其他氨基酸就能维持动物正常生长的蛋白质。
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