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面筋： 一种柔软有韧性的食品。靳道： 即筋道，双关，本指食物有韧性，耐咀嚼，转指人有韧性，能与人周旋、纠缠。
靳： 谐“筋”。有靳道： 有筋道。面有嚼头，不松软易烂俗称为有筋道。指人难缠难折服。《金瓶梅词话》三五： 玉楼戏道：“六丫头，你是属面筋的，倒且是有靳道。”
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