屠宰túzǎi宰杀（牲口）。
★屠戮 屠宰场 宰杀 宰杀宰(宰割；刲宰) 刀俎 刀砧 屠脍 屠杀 特杀
宰杀牲畜：屠（屠宰） 刲割 敲牛宰马
杀牛：宰牛
击杀牛：搥牛 敲牛
杀鸡：割鸡 宰鸡
杀羊：压羊 刳羊 宰羊 屠羊
杀狗：盗狗宰狗 屠狗
活活宰杀：活杀 活剥
捕捉并杀死：捕杀
非法猎杀：盗杀
(杀牲畜、家禽等：宰杀)
另见：杀 牲畜 家禽 ☚ 宰杀、腌制 腌制 ☛ 屠宰slaughter生产肉品的第一道加工过程。包括：活畜的宰前检验，健康无病者方可食用；宰前须充分休息，以减少运输中的体重损失；禁食12～24 h，任饮清水，以提高放血量和肉质；为了清洁体表，亦可先行淋浴。屠宰的全过程包括击晕、放血、烫毛和退毛（或剥皮）、开膛和劈半、修整等。 屠宰指将供作肉用的畜禽通过一定器具和方法放血杀死。屠畜放血前一般先致昏，有“刺昏法”、“木棰击昏法”、“麻电法”和“二氧化碳麻醉法”等。放血方式有水平、倒挂放血两种。放血方法有切颈法、心脏穿刺法和切断颈动、静脉法，以后一种方法为好。在少数民族地区屠宰，应尊重民族风俗习惯。 屠宰slaughter;butcher
～场slaughterhouse;butchery;abattoir/～税slaughter tax;tax on slaughtering animals |