干菜kan⁵⁵ts‘ai²¹gan⁵⁵cai²¹

经过干制除去水分的菜。北魏贾思勰《齐民要术》卷三《蔓菁》： “拟作干菜及䖆菹者， 割讫， 则寻手择治而辫之， 勿待萎。”《喻世明言》卷二十二： “贾涉自带得有牛脯、干菜之类，取出嘎饭。”清刘省三《跻春台》卷三《南乡井》： “午后大牛要回，苦留不听，岳母拿块雕花帕包些干菜打发。”

干菜一0182①名粉条。中原官话。河北魏县〖 〗。②名浙东土特产，将鲜菜（多用芥菜或油菜）晒干制成。吴语。浙江。《鲁迅日记》1932年6月12日：「蕴如来并持来朱宅所送糕干、烧饼、～、笋豆共两篓。」③名指经过干制，除去水分的竹笋、木耳、香菌、粉丝等。西南官话。四川成都〖kan55 tsߵai213〗。

干菜gān cài

鲜菜晒成的食品：到年下，你只把你们晒的那个灰条菜干子和豇豆扁豆茄子葫芦条儿各样～带些来，我们这里上上下下都爱吃。(四二·962)

干菜

亦称“脱水菜”。经晾晒或人工干燥制成的蔬菜制品，便于军队携带和储存。

干菜

dried vegetable

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干菜

dried vegetable