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指除用皮鼓外的各种切取皮片的方法，包括滚轴刀、徒手刀、手术刀、刮脸刀及各种剃刀。此法简单易行，不受条件限制，操作技术易于掌握，可在任何供皮部位取皮。缺点是所取皮片厚薄不匀，边缘不齐。对暴露部位的整形手术不宜采用。
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