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豆面、酸菜放置于面汤里使之发酵而有酸味，用来调饭称～。浆水清热解暑，旧时农家多用，今多用醋而不用浆水。《广韵》： “投，酒再酿曰酸，酸亦作投。” 《字林》： “投，重醖也。”《梁无帝乐府》： “宣城投酒今行熟。”
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