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胶东菜。源于招远县，故名。将猪瘦肉剁成泥，磕入鸡蛋拌匀，再放入猪肥肉丁、海米末、鹿角菜末、芫荽末、葱末、姜末、大白菜末、精盐、胡椒面、味精调拌均匀，做成直径约3厘米的丸子，摆在盘内，入笼蒸熟取出。汤勺内放入鸡汤、葱丝、芫荽段，烧沸后倒入丸子盘内，淋上芝麻油和醋即成。
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