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一种干点。穰，同瓤，果品之肉，即如苹果、西瓜等可为肉泥者。“搽穰”，即将拌入糖搅和的果泥，涂擦（搽）于事先加工成的薄面皮上，卷紧后使皮馅粘牢，切成相同的块状，制成食品，称作“卷儿”。同上第三十四回：书童“教买了……二钱顶皮酥果馅饼儿，一钱银子的搽穰卷儿”。
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