新都桂花糕

产于新都。将阴干的糯米用急火炒熟，经过筛选后，碾磨成细粉，与蒸熟的富强粉混合均匀，作为糕面；再按配料比例制成馅子，上面盖上一层粉子，打紧压平后，用刀切成长方形条子状即成桂花糕，具有粉质洁白、细腻化渣、不沾口腔、桂香浓郁等特点。

新都桂花糕

四川省著名糕点。新都县生产。相传为明代中叶状元杨升庵始创，后代代相传。以面粉、糖蜜、鲜桂花为主要原料，精制而成。糕质细软滋润，色泽洁白，入口化渣，具有浓郁的桂花清香，畅销省内外。