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系细菌生化反应试验的一种。测定细胞能否使明胶液化，了解其对蛋白质的分解能力，以鉴别某些细菌。
系细菌生化反应试验的一种。测定细菌能否使明胶液化，了解其对蛋白质的分解能力，以鉴别细菌。普通变形杆菌、奇异变形杆菌可阳性。
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