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以“春不老”菜拌乳饼蒸制的食品。春不老，一种野菜名，主要长于河北保定。清人谭吉璁《怨湖擢歌》：“瓮菜但推春不老，匏尊莫问夜何其？”另参见“乳饼”。第二十二回西门庆陪应伯爵、陈经济吃饭，桌上“四个咸食，十样小菜儿，四碗顿烂：一碗蹄子、一碗鸽子雏儿、一碗春不老蒸乳饼、一碗馄饨鸡儿”。
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