春菜chūncài

秋天腌制的芥菜，因第二年春天才开始吃而得名。 〔例〕老北京的旧家庭，春必做酱，秋必腌菜，不是为省钱，实在为得味。雷震芥菜是芥菜带叶下缸，七天后取出，阴八成干，揉以五香料放入坛中，不许透气。第二年雷鸣后出坛，切成片加猪肉焖食，算家常菜中高等的。水芥可以生切细丝，加花椒油和生醋，名“春菜丝”，另有一种特别滋味。(的172)∣六弟， 今儿这粥㸆得真好。这春菜丝也俏。(奇100)

春菜cung⁵³jai²¹³[ts′uŋӠαi]

莴苣的叶子，味苦，其茎称为莴笋。

春菜三3813名芥菜的一种。西南官话。湖北武汉〖〗。

春菜sprin g vegetable crop

又称夏菜、春夏菜、春夏茬蔬菜。蔬菜栽培三大季之一(见“蔬菜三大季栽培”)。主要生长期在春季，采收期在春末至夏季，以喜温的果菜为主，其次为春甘蓝、春花椰菜等。通常在冬、春利用保护地育苗，终霜后定植，常行保护地栽培以提早采收。应注意培育壮苗，加强田间管理。为防止6～7月集中上市，宜选早、中、晚熟品种搭配排开播种，分期采收供应。

春菜

spring vegetable