暴沸baofei

过热液体被继续加热到温度远高于沸点时骤然而剧烈地发生沸腾的现象，又称崩沸。在过热液体内，由于分子无规则运动的涨落现象，使有些地方的分子动能很大，足以彼此推开而在液内形成极小的气泡。当过热液体的温度升高到远高于沸点时，极小气泡内的饱和蒸气压已增大到足以使气泡胀大，而且气泡胀大后，由表面张力引起的附加压强迅速减小，使泡内饱和蒸气压迅速大于泡外压强，因而气泡急剧胀大破裂，过热液体内部剧烈汽化，发生类似爆炸的现象，即暴沸。因为过热液体的形成是由于液体内缺乏汽化核，所以在过热液体内人为地引入汽化核，例如加入含有空气泡的新鲜水，也能引起暴沸。暴沸在生产上具有很大危害，因此要避免它的发生。例如，通常烧锅炉时，要在锅炉中加进一些溶有大量空气的生水，或放进一些附有空气的细玻璃管碎片和无釉的陶瓷块，以避免发生暴沸。