杂和菜záhuo cài

又作“杂合菜”。搀和在一起的残羹剩菜。〔例〕“瞪眼儿食”这东西现在是没了。其实，就是各饭馆的“折落”——北京人又叫“杂和菜”，文词儿叫“残羹剩饭”。(味333)∣送五毛钱礼，您还往上摆， 厨房吃去，弄点杂合菜一吃多香。(传525)∣这俩人心说：什么汤呢，全是杂合菜。俩人一嘀咕：“他要问咱们就给他起个名，叫‘珍珠翡翠白玉汤’，怎么呢？你看这里头有白菜帮菠菜叶，不是像翡翠吗，这馊豆腐白色的不是像玉吗，剩饭锅巴碎米粒就是珍珠。”“对！我们这个叫珍珠翡翠白玉汤。”(全二8)∣赶上夏天，也许来个卖“杂合菜”的，挑着两个铁桶。那菜虽然名叫杂合菜，其实主要是汤。(七20)

杂和菜záhuocài

把多种剩菜搀和在一起的菜。陈建功《找乐》：“‘瞪眼儿食’这东西现在是没了。其实，就是各饭馆的‘折落’——北京人又叫‘～’，文词儿叫‘残羹剩饭’。”｜吕厚龙《老八》：“主家儿赏给了老八两个点着红点儿的夹肉馍，还外带着一碗酥肉丸子～。”

杂和菜za huo cai

mixed stew

杂和菜

mixed stew of leftovers