桃林豆腐

地方传统名特食品。主产于临湘市桃林镇，故名。用本地出产的黄豆和五峰泉水加工制作的。桃林黄豆籽粒壮实，磨出来的豆浆润滑光亮。五峰泉水发源于离桃林十里以外的五峰山，经多层沙石和页岩过滤，无砂无菌，清凉甘甜。用桃林黄豆和五峰泉水经过加工而成的豆腐更为鲜嫩香甜，又无石膏的酸涩和淡水的气味，很受人喜爱。桃林豆腐也可制作成多种多样的豆腐制品： 白糖水豆腐、葱花水豆腐、蛋花水豆腐，价廉味美。生煎豆腐、冰冻豆腐、泥鳅豆腐、酱汁豆腐、什锦豆腐，被人们称为席上佳肴。用它加工成油豆腐、臭豆腐、霉豆腐、子豆腐、豆腐皮、豆腐笋、豆腐干等，也很受人们的欢迎。