案酒àn jiǔ

见 “按酒” 。《范张鸡黍》一折： “哥哥，我要回你酒，待我去看些案酒来。”
（例）今奉大王严命，在山巡逻，要拿几个凡夫去做案酒。(二十·258·)

案酒

本指用菜肴下酒。也指下酒的菜肴果品。

案酒

指果品菜肴之类下酒物。是宋、明间的俗语。如杂剧《城南柳》楔子： “这先生真是个乞化的，买得五十文钱酒，怎生又要案酒？”第六回： “酒保一面铺下菜蔬果品之类，一面烫上酒来”。

案酒四5165①名即按酒。下酒的食物。官话。元宫大用《范张鸡黍》第一折：「哥哥，我要回你酒，待我去看些～来。」明汤显祖《牡丹亭・淮泊》：「秀才投宿么？要果酒，～？」②动下酒。古北方方言。宋陆游《老学庵续笔记》卷一：「梅宛陵诗好用～，俗言下酒也，出陆玑《草木疏》：『荇，…煮其白茎，以苦酒浸之，脆美可～。』今北方多言～。」

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案酒  ànjiǔ

亦作“按酒”。即下酒物。宋·陸游《老學庵續筆記》：“梅宛陵詩，好用案酒，俗言下酒也，出陸璣《草木疏》：‘荇，挼余也，白莖，葉紫赤色，正圓，徑寸餘，浮水上，根在水底，與之深淺。莖大如釵股，上青下白。煮其白莖，以苦酒浸之，脆美可作案酒。’今北方多言案酒。”金·董解元《西厢記諸宫調》卷三：‘吃着下酒没滋味，似泥土。”元·馬致遠《岳陽樓》楔子：“我今日打點些按酒去。”《西遊記》第二十回：“今奉大王嚴命，在山巡邏，要拿幾個凡夫去做案酒。”

菜食

菜(～饭；中～；西～；川～；名～；炒～；汤～；卤～；杂～；淡～；冷～；剩～；残～)
各类品种的菜：菜品
鸡鸭鱼肉等的菜：荤(荤菜；荤腥；油荤；冷～；开～；吃～) 肉腥 油腥熏血
肥腻的荤食：滋腴
荤腥之食：鱼肉
鱼菜和饭食：鲑饭
精美的荤菜：五候鲭
鸡内脏炒成的菜：鸡杂
用蔬菜瓜果做的菜：素菜
多种菜合在一起烩的菜：杂烩
用火锅煮着吃的菜：火锅
饭馆中分量少而价低的菜：小吃(经济～)
饭馆中不成桌的分量少的菜：小卖(应时～)
宴会时正菜之外的加菜：陪鼎 加鼎
下饭的鱼肉蔬菜等：副食
用于佐酒的菜食：案酒 按酒 酒菜（下酒菜）
小碟盛的下酒菜：小菜
山间猎得的鸟兽做成的菜：山肴
酒席中大碗的菜：大菜
贫者所食的粗劣的菜：藜苋
粗劣的菜食：茨藿(以～为食)

另见：蔬菜 烹调 油 盐 味道 美味2

案酒an jiu

meat dish to go with wine