字词 | 梅花大肠 |
类别 | 中英文字词句释义及详细解析 |
释义 | 梅花大肠 梅花大肠泰安菜。将鸡脯肉砸成泥,加入鸡蛋清、淀粉、精盐搅匀。火腿切成长1厘米的窄片。白煮猪大肠切成长1.5厘米的段,放入沸水中汆过,捞出搌干水分,遂段抹入搅好的鸡脯肉泥,并插上5片火腿,入笼蒸约10分钟,取出,整齐地摆入汤盘内。汤勺内放入清汤、酱油、绍酒、精盐、胡椒粉、味精烧沸,浇入盛大肠的汤盘内即成。 ☚ 琉璃里腔 菊花锅 ☛ |
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