氨基酸与酸、碱的反应
氨基酸与酸、碱的反应anjisuan yusuanian de fanying
氨基酸分子中既有氨基又有羧基，是两性物质，能和酸或碱作用生成盐。氨基酸和酸作用形成具有酸性的铵盐； 和碱作用生成具有碱性的羧酸盐：
由于氨基酸在固态或等电点的溶液中以两性离子存在，氨基酸与酸或碱反应的方程式应严格地遵循以下写法：
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