水产食品检验fish food inspection

水产食品卫生化学和微生物学的检验。化学检验主要为蛋白质、脂肪、碳水化合物、维生素、无机盐及微量元素和水分及有害成分的分析；微生物学检验包括对细菌总数、大肠杆菌、沙门氏菌、金黄色葡萄球菌、副溶血性弧菌等细菌污染程度及致病菌的检验。检验与分析的方法有常规的化学分析法、仪器分析法、微生物鉴定法及感官检验等。随着现代仪器分析技术的发展，红外分光仪、紫外分光光度仪、原子吸收分光光度仪、液相色谱仪、氨基酸自动分析仪、离子选择性电极等，已在中国水产食品检验部门普遍使用。