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关中一种小吃。种类较多。有“羊血泖馍”、“葫芦头泖馍”、“大肉泖馍”等。即先把馍掰碎，放上肉料、粉丝、香菜等配料，然后，反复用滚烫的料子汤（一般是熬骨汤）浇注，浇煎为止，再放熟油、辣椒等调料即可。也作“冒馍”。也说“冒汙(yǔ)馍”。宋何薳《春渚纪闻》卷七：“今观所谓三泖，皆漫水巨浸……”《玉篇》：“泖，水皃。”
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