浆水jiāngshuǐ

❶指农作物需要的水分、养分：正是粮食灌～的时候，没想到遇上一场秋旱。(隋振山《从山里走来》)
❷泛指水米：粮食都叫鬼子抢走了，俺们都一个礼拜～未进了。(谢颐丰《激荡山河》)

浆水jiǎng fěi

将米、菜等泡和涹成较浓的液汁。例：涹～酸菜。
❍ 在关中西府讲究吃～面(即捞干面条，浇一次臊子，后光吃面条不换汤。汤谓～)。
《字汇》：“浆，浆水，米汁相将也。”

浆水tɕiaŋ²¹³ʂuei⁵³ (fuei⁵³)

开水加豆面，芹菜等发酵后可代醋的酸水，夏季清热解暑，是从汉朝开始就调制的传统调味品。

浆水四5171①名祭奠死者或鬼神的汤水。⑴冀鲁官话。山东淄博。清蒲松龄《聊斋志异・聂小倩》：「祭而祝曰：怜卿孤魂，…一瓯～，殊不清旨，幸不为嫌！」《真本金瓶梅》第六二回：「把我埋在先头大娘坟旁，只休把我烧化了，就是夫妻之情，早晚我就抢些～，也方便些。」⑵晋语。山西。高翔《荒芜的视野》：「眼看就要起灵了，仍没有担～的角色。」②名发酵后的酸菜水。兰银官话。甘肃兰州〖〗。

古代名物 > 飲食類 > 飯食部 > 諸雜 > 漿水

漿水  jiāngshuǐ

陝西延綏等地舊稱伏日所飲的緑豆湯。俗多以此祭祖先。清康熙十二年《延綏鎮志》卷一：“六月六日，雞初鳴作菉豆湯，俗呼漿水。遲明各攜至祖塋澆奠，名解炎熱。人以後至者爲不孝。”

浆水

药名。出《嘉祐补注神农本草》。又名米浆水、酸浆水。为用粟米加工，经发酵而成的白色浆液。甘、酸，凉。调中和胃，化滞，止渴。治呕哕，伤食，泻痢，烦渴。内服： 冲水煎汤或代水煮粥。

浆水

煮小米将熟，放冷水中浸五、六日，表面生白沫，颜色似米浆，故称浆水。

浆水jiāng shuǐ

《本草纲目》水部第5卷浆水(109)。药名。
【基原】为用粟米加工，经发酵而成的白色浆液。
【别名】酸浆(《本草纲目》)，酸浆水(《本经逢原》)，米浆水(《中国医学大辞典》)。
【性味】甘酸，凉。
❶《嘉祐本草》：“味甘酸，微温，无毒。”
❷《本草衍义补遗》：“味甘酸而性凉。”
【功用主治】调中和胃，化滞止渴。治呕哕，伤食泻痢，烦渴。
❶《嘉祐本草》：“主调中引气，宣和强力，通关开胃，止渴，霍乱泄痢，消宿食，宜作粥，薄暮啜之，解烦去睡，调理腑脏，煎令酸，止呕哕。”
❷《本草纲目》：“利小便。”
【用法用量】内服：冲水煎汤或煮粥。

浆水

(～儿)〈名〉祭奠亡灵的面汤食品。
《金》六二： 把我埋在先头大娘坟旁，只休把我烧化了，就是夫妻之情。早晚我就抢些～，也方便些。又八八： 如今阴司不收，我白日游游荡荡，夜归向各处寻讨～，适间蒙你送了一陌钱纸与我。
《醒》八十： 阎王拿人，那牛头马面也还容人烧钱纸、泼～儿。