人参蒸鸡

---

药膳。

《滋补中药保健菜谱》方。小公鸡1只(约1斤半)，人参30克，精盐、味精、料酒、清汤、胡椒粉适量。

将鸡宰杀好，去头、翅、颈，出水；将人参用温水洗净泥砂。

取汤1只，将人参及鸡放入，加清汤、精盐、味精、料酒、胡椒粉，盖上盖，上笼蒸1小时。食鸡与人参。功能补益气血、大补元气。

主治气血亏虚之低血压、营养不良、贫血等。