炆

读音·un(ˊ)，为un韵目，属en-in-un-ün韵部。无分切，平，文韵。
❶用微火燉食物或熬菜。
❷温暖之气。
❸人名用字，明建文帝名允炆。

炆{}三3610动小火炖。⑴赣语。江西新干〖〗、高安老屋周家〖〗。～肉。湖南浏阳南乡〖〗。◇ 张品成《回声》：「床边，一只大缽里，盛着一只～好的鸡，鸡汤里有一颗颗的桂圆，喷香的。」⑵客话。福建新泉〖〗。江西瑞金〖〗。⑶粤语。广东广州〖〗。～猪脚‖～牛腩。1983年9月30日《羊城晚报》：「把鸭放下，溅酒、落汤，继放调味把鸭～至熟透。」香港。漫天雪《姐妹》：「我又拉她到潮州佬处，在他那里吃饭便宜，…～鸡五毫一碟。」

炆wén

〈文〉用文火炖煮食物。

炆wen

9EC9
❶<文>没有火焰的小火(见《集韵》)。
❷<方>用小火炖。

炆wén

 [方] （用微火炖食物或熬菜） simmer; braise; cook over a slow fire

炆wén

8画　火部　〈书〉用微火炖食物、熬菜。