| 字词 | 炒带骨鸡 |
| 类别 | 中英文字词句释义及详细解析 |
| 释义 | 炒带骨鸡 炒带骨鸡博山菜。将宰好的雏鸡去掉头、爪，洗净，剁成方块。炒勺内放入花生油烧热，下入葱段、姜片、雏鸡块，炒至鸡肉变白时，放入酱油、绍酒、高汤、精盐，烧沸后用微火炖至八成熟，剔去葱、姜，放入味精、湿淀粉勾芡，盛入盘内即成。 ☚ 炒豆腐脑 炒桂花鱼片 ☛ |
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