炮凤烹龙 炮凤烹龙páofènɡpēnɡlónɡ━┃━━ 比喻丰盛筵席。唐·李贺《将进酒》诗：“琉璃钟，琥珀浓，小槽滴酒真珠红。烹龙炮凤玉脂泣，罗帏绣幕围香风。”元·王实甫《西厢记》第二本第四折：“俺娘昨日个大开东阁，我只道怎生般炮凤烹龙。” ☚ 宴豆 桂薪玉粒 ☛ 炮凤烹龙 形容酒席上菜肴非常丰盛。原指中国古代宫廷大典中所备的佳肴。“炮和烹”均为烹调技法。 字数：45 - 来源：委婉语应用辞典 上海辞书出版社.2011 ☚ 旨酒佳肴 龙肝豹胎 ☛ 烹调 烹调庖（庖馔） 膳 馈 调治 调羹 调饪 炙脍 调烹 烹燔 烹庖 烹和 烹治 饪熟
烹调食物：烹胹 调鼎
烹鱼：烹鲜
烹调珍美的菜肴：炰鳖脍鲤
烹调珍奇名贵的菜肴：烹龙炮凤 烹龙炰凤 烹龙庖凤 烹龙煮凤 炙凤烹龙 炰凤烹龙 炮凤烹龙 炮龙烹凤
主持烹调：掌灶
司厨，烹调：调膳
烹调并啖食：调啖
烹调方法：炒(～菜；～肉) 炸（油炸）焌(～豆芽) 炝 烩(～饭；杂～) 烧(～油；红～) 焖(黄～)焯（焯菜） 煠(～丸子) 爆（爆炒） 燔 煸 焗(～鸡) 熘 熯烀 煨 燉 焌 涮(～羊肉) 漤溜(～肉片) 煎(～灼) 熬(～汤；～煎；～煮) 卤(～制；～肚；～鸡；～豆腐) 脍 腤(～鱼) 汆(～汤；～花生米) 川 炙(烹～) 烹 扒(煮～；～乎乎；～羊肉) 滫
烹调的技艺：炊艺
烹调时间短易嚼：嫩(～肉；炒得～)
烹调时间长难嚼：老(炒～；肉～)
(烹煮调制食物：烹调) ☚ 煮熟 宰杀、腌制 ☛ 炮凤烹龙pào fèng pēng lóng形容名贵的肴馔。“炮”，烤，烧；“烹”，煮。明·刘若愚《酌中志·内府衙门职掌》：“凡遇大典礼，……光禄寺备办茶饭，钟鼓房承应九奏之乐。有所谓炮凤烹龙者，凤乃雄雉，龙则宰白马代之耳。” 炮凤烹龙páo fènɡ pēnɡ lónɡ见“烹龙炮凤”。 炮凤烹龙páofèng-pēnglóng见“烹龙炮凤”。陈建功《“文化”可餐》：“去吃‘谭家菜’所品味的，是～的旧京官宦文化。” 炮凤烹龙páo fèng pēng lóng炮： 古代烹饪法的一种。郑玄注：“炮者，以涂烧之为名也。”烹：烹饪。凤：凤凰。龙：蛟龙。比喻极豪奢珍奇的菜肴。也作“炰凤烹龙”。 |