烟台大樱桃

烟台福洋牌大樱桃原产欧洲，又称西洋樱桃、欧洲甜樱桃，果实可食部分达90%以上。果肉中各种维生素的含量是苹果的2.7倍。可溶性固形物达17%以上，含糖11.9%。有机酸含量主要是苹果酸，此外还含对人体极为有益的柠檬酸、琥珀酸、酒石酸，蛋白质含量在一般水果中当属前列。有促进血红蛋白再生的作用，对于贫血病患者、角膜炎患者、皮肤干燥者多食有很大益处。在北方落叶果树中可谓果中之王。

烟台大樱桃

主产于烟台市。有早紫、大紫、小紫、水晶、那翁、鸡心、秋鸡心、琉璃泡以及毛把酸等9个品种，分红、黄、紫三种色型和软、硬两种肉型。19世纪80年代，由华侨引入的欧洲甜樱桃在烟台市东郊试种成功，为我国大樱桃栽培之始。经过近百年培育，逐渐形成了果大，味美，鲜食与加工均宜的“烟台大樱桃”。其中，大紫和那翁是种植数量最多的两个品种。前者果大、紫红、肉软、皮薄，含糖14%左右，后者嫩黄、肉硬脆、汁多。由于大樱桃营养丰富，每100克鲜果肉中，约含碳水化合物8克、蛋白质1.2克、钙6毫克、磷3毫克、铁5.9毫克以及多种维生素，并且上市早、春末夏初即可收获，素有北方果树中成熟最早的“第一枝春果”之称，所以历来为人们所喜爱。