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亦稱“阿剌吉”。唐時酒名，元以後專指用蒸餾法製作的酒。唐·白居易《荔枝樓對酒》詩：“荔枝新熟鷄冠色，燒酒初開琥珀香。”元·鄭德輝《三戰吕布》第一折：“聽得臨陣肚裏疼，吃上幾鍾熱燒酒。”清·方以智《物理小識》：“元時始創其法，名阿拉吉。稻、黍、雜糧等皆可燒，先煮熟……蒸而取其氣水。”
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