理化检验法

采用仪器、化学试剂来检测商品的理化性能，以判明商品的化学成分、结构、物理性质及安全、卫生和对环境污染、有毒有害状况等的方法。理化检验大体上分为： (1) 化学分析检验。主要是应用化学反应的结果，判断试样是否含有某种成分及其含量，以鉴定商品的真伪优劣。(2)仪器分析检验。是应用比较复杂、精密的仪器，根据物质组成和物质某些物理化学性质之间的相互关系，进行鉴定和测试的分析方法。(3) 物理检验。主要是通过仪器测试商品材料的物理特性，借以评定其优劣。(4) 微生物检验。是根据商品的卫生质量要求，检验其卫生质量，出具证明，凭以通关。