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地方风味小吃。流行于益阳地区。鲜白莲藕洗净去节刨除外皮,清水漂洗净,入擂钵捣碎,稍沥水,加入上白面极少许,搓成直径约2厘米的丸子,入中火茶籽油锅翻炸,至呈金黄色起锅; 复将砂锅置火上,放入白糖炒至金黄色,加水适量溶化,入桂花、淀粉勾芡,再倒入藕丸反复翻拌,待卤糖汁均匀,装盘即成。风味特点: 醇甜芳香,味美可口。
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