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明清時江浙等地所納之米糧，以白熟粳糯米爲多，故稱。《明史·食貨志三》：“漕糧之外，蘇、松、常、嘉、湖五府，輸運内府白熟粳糯米十七萬四十餘石，内折色八千餘石，令民運，謂之白糧船。”《清會典·户部》：“白糧則權其重，收既竣，遂限以回空。”
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