盐城南瓜饼

将南瓜去皮瓤，切成小方块，蒸或煮烂塌成泥状，与兑好碱的酵面揉匀待用。在铁锅中放入素油烧热；手抓一块约125克重的面团，在手上反复抓成圆丸后放入锅里，再压扁成直径10厘米、厚1厘米的圆饼，煎成两面金黄，即可食用。是糖尿病患者的好食品，瓜香浓郁，甜绵酥脆，也是一种抗癌食品。东台茴香大螺蛳
选直径在1.5厘米左右的大小活螺蛳，浸入水中约一昼夜，加几滴香油，让其吐尽沙泥，再清水冲洗，去除外壳污物备用，投放茴香和食盐烹煮成熟，茴香螺蛳咸香可口，性味寒凉，有清热利湿、止渴和增加食欲功效，是夏日佐粥下酒的好小菜。