碾转五7011名将不成熟的麦穗煮熟，搓下麦粒来，然后用磨磨成的面条状的食品。冀鲁官话。山东。《醒世姻缘传》第三六回：「沈裁的婆子，拿了一合樱桃，半合子～，半合子菀豆，来看晁夫人。」

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碾轉  niǎnzhuǎn

食品名。將不太成熟之麥穗煮熟，搓下麥粒，而後碾碎，製成麵條狀，入沸水中煮食。《醒世姻緣傳》第三十六回：“待了一月，沈裁的婆子，拿了一盒櫻桃，半盒子碾轉，半盒子菀豆，來看晁夫人，再三謝前日打擾。”

碾转转(zhuàn)

〈名〉刚成熟的麦粒经过碾磨制成的短条状食品，可鲜吃，也可拌着吃或煮粥喝。清桂馥《札朴·乡言正字》：“烧新麦曰，音讹为碾转。”清潘荣陛《帝京岁时记胜·时品》：“麦青作撵转，麦仁作肉粥。”“撵转”即碾转。
《醒》三六： 待了一月，沈裁的婆子拿了一盒樱桃，半盒子～，半盒子菀豆，来看晁夫人。
<方>今北京、河南洛阳和山东菏泽、曲阜、桓台话有此语，或说成“碾碾转儿”“碾转子”“碾转条子”。