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湘菜名肴。制法为: 干贝老筋掰去,洗净蒸发,搓丝,切米。猪肉洗净,绞成泥,加精盐、味精、酱油、姜末、干贝米拌匀,加鸡汤,装入竹节盅,蒸半小时取出,淋鸡油,撒胡椒粉即成。风味特色: 柔软鲜嫩,汤鲜味美。
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