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（苏）M.C.马尔沙克主编，刘星等译，人民卫生出版社1954年出版。32开，204页。
王慕同主编，食品工业出版社1989年5月出版。32开，525页。分上下两篇。上篇介绍营养素的基本知识，食物在体内的功能，合理配膳及营养食谱，病人特殊饮食等；下篇介绍常见传染病，营养失调症，新陈代谢病，呼吸系统、循环系统、消化系统、泌尿系统疾病等。
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