红煨洞庭金龟

岳阳 “味腴”酒家传统名肴。君山金龟肉开水烫过，除薄膜、爪尖，洗净沥干切块； 猪五花肉切片。炒锅置旺火上，放熟猪油，下葱、姜煸出味，随下龟肉、猪肉煸炒，烹绍酒，白糖、清水，烧开撇出泡沫，入砂锅，火上煨至龟肉软烂，加冬笋片、水发香菇、味精稍煨，撒胡椒粉，淋芝麻油，入盘，香菜碟，上桌即成。风味特色： 汁浓香，味鲜香，有补气生津之功效。