胾zì

大块的肉。 《鲁颂·宫》四章：“毛炰胾羹，笾豆大房。”毛《传》：“胾，肉也。”《说文》： “胾，大脔也。”段玉裁注：“切肉之大者也。”朱熹 《集传》：“毛炰，《周礼·封人》： 祭祀有毛炰之豚。’ 胾，切肉也。羹，大羹，铏羹也。大羹，太古之羹，湆煮肉汁不和，盛之以登，贵其质也。铏羹，肉汁之有菜和者也，盛之铏器，故曰铏羹。大房，半体之俎，足下有跗，如堂房也。”

胾

读音z·i(ˋ)，为i韵目，属i—er韵部。侧吏切，去，志韵。
❶切成大块的肉。

胾子zǐ

切成大块的肉。例：下手，咥它一块～瘦肉。
❍ 今日有酒有肉，咥他的块～！
唐玄应《一切经音义》：“切肉大者为胾，胾小者为脔。”

胾{}四5959见「胾肉」

胾

切肉也。《儀禮·士虞禮》： “泰羹湆自門入，設於鉶南，胾四，豆設於左。” 鄭玄注： “胾，切肉也。” 《禮記·曲禮上》：“凡進食之禮，左殽右胾，食居人之左，羹居人之右。” 鄭玄注： “胾，切肉也。” 陸德明《經典釋文》： “胾，側吏反，大臡。”

古代名物 > 飲食類 > 菜肴部 > 葷腥 > 胾

胾  zì

切成大塊的肉。《詩·鲁頌·閟宫》：“毛炰胾羹，籩豆大房。”《史記·周勃世家》：“景帝居禁中，召條侯賜食，獨置大胾無切肉，又不置櫡。”宋·歐陽修《憎蒼蠅賦》：“大胾肥牲，嘉肴美味。”

胾zì

大块的肉。《史记·绛侯周勃世家》：“独置大～，无切肉。”

胾zì

C375
〈文〉切成大块的肉(见《说文解字》)。

切细的肉

臊子 燥子
细切的肉：鮨
切细的牛肉：牛脍
切成块的牛肉：牛脔
切成大块的肉：胾(牛～；狗～)
切成大块的猪肉：豕胾
熟切的肉：膹
切得很细的肉：肉末
切得很细的鱼或肉：鲙 脍
撵压得极细的肉：菹 醢（醢酱） 肉酱 肉浆（肉浆醢）

另见：生活宰杀 切 肉食

胾zì

 [书] （切成的大块肉） minced meat

胾()

清華大學藏戰國竹簡一·尹至2，戰國
隹（惟）胾（災）（虐）悳（極）（暴）（𤺄）。

武威漢簡·甲本少牢27，新莽
上佐食羞胾兩瓦豆。
《説文》： “胾， 大臠也。从肉𢦔聲。”
關於 《説文》“大臠也”之釋， 玄應《一切經音義》卷十二： “切肉大者爲胾，胾小者曰臠。”而楚簡假爲“災”。漢簡則或假“載”爲“胾”。馬王堆一號墓竹簡：“犬肩一器與載（胾）同笥。”