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用艾葉之汁調和米粉蒸製而成的糕。宋·陳元靚《歲時廣記·討賽離》引《燕北雜記》：“五月五日午時，採艾葉……戎主及臣僚飲宴，渤海廚子進艾餻，各點大黄湯下。”《遼史·禮志六》：“五月重五日……君臣宴樂，渤海膳夫進艾餻。”
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