芹菜软化栽培blanching culture of celery

改善芹菜品质的一种栽培方式。利用青芹植株中贮存的营养，在无光条件下栽培。其产品无叶绿素，软白脆嫩，色泽佳，风味美，能提高品质，延长供应期。芹菜软化的方法有：
❶培土软化法。适于寒冷季节应用。先将芹菜栽于低畦，长到30 cm以上时，用两块木制的芹菜夹板，插入行间，在夹板之间填土，防止泥土落入菜心，影响心叶生长。随着植株生长，不断培土，一般早芹菜培土1次，晚芹菜培土2～3次，供应期可延长至次年春季。
❷用板围(包纸、填秸秆)软化法。高温季节培土软化叶柄容易腐烂。最好用木板插入行间遮光，按穴在叶柄处缠绕纸片或将切短稻草、麦秆填入行间遮光软化。
❸草帘软化。用竹竿支小棚盖草帘软化。
❹窖室软化。冬季将植株带土移栽于20℃左右的窖室内软化。