| 字词 | 苏州碧螺虾仁 |
| 类别 | 中英文字词句释义及详细解析 |
| 释义 | 苏州碧螺虾仁 苏州碧螺虾仁先将虾仁用盐、蛋清、淀粉上浆，再将开水冲入杯中，放入茶叶。另取炒锅置旺火烧热，舀入猪油，油温至5成热放入虾仁滑溜熟，沥尽油，再将虾仁倒入锅中，加入茶汁、味精，颠翻数次，装盘并用茶叶围边，以增加清幽情趣。此菜肴滑嫩鲜香，口感细腻，风味别致。 ☚ 苏州津津卤汁豆腐干 姑苏盐水虾 ☛ |
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