草包包子

济南名小吃。因包子铺经营创始人浑号“草包”，故名。该店经营已六十多年，现在济南普利街，名“草包包子铺”。其包子为猪肉灌汤包。用上等白面粉加酵面、水和成发酵面团；选肥瘦猪肉剁碎，加葱、姜末、好酱油、香油及肉皮冻，调成馅。取面团下剂，擀成圆皮，加馅捏成菊花顶状，放蒸笼中旺火蒸熟即成。由于馅中有肉皮冻，蒸熟后既溶化成汤，包子即为灌汤包。食时要趁热，咬开一小口，防止汤汁溢出。