荤油拌饭

满汉皆有饮食习俗。流行东北。荤油即猪油或肥膘肉切丁在锅中炼制而成，亦有炼制时加花椒、食盐、葱花等以去其杂味，制成佐料油。吃米饭时乘热将荤油拌入而食。简单方便，香而不腻，可代菜肴。现在东北一些地区的农民仍喜食之。

荤油拌饭

满族饮食习俗。荤油系猪油或肥膘肉切成小块，置铁锅中炼制而成，亦可在炼时加入花椒、食盐、葱、姜等调味品制成佐料油。吃米饭时乘热将荤油拌入，食之香而不腻，可代菜肴。