荤菜三3905名大蒜。官话。叶桔泉《食物中药与便方》：「大蒜又名～。」

荤菜

（反）素菜

古代名物 > 穀蔬類 > 蔬部 > 辛香 > 葷菜

葷菜  hūncài

亦稱“葷”、“焄”。有氣味之蔬菜。《說文·艸部》：“葷，臭菜也。”《管子·立政》：“六畜不育於家，瓜瓠葷菜百果不備具，國之貧也。”《禮記·玉藻》：“膳於君，有葷桃茢，於大夫去茢，於士去葷。”鄭玄注：“葷，薑及辛菜也。”《荀子·富國》：“今是土之生五穀也，人善治之……然後葷菜百疏以澤量。”楊倞注：“葷，辛菜也。”《孔子家語·五儀解》：“夫端衣玄裳冕而乘軒者，則志不在於食焄。”王肅注：“焄，辛菜也。”《荀子·哀公》作“食葷”。

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素菜：用瓜果、蔬菜(除韭菜、蒜、葱)等非肉类做的菜。
荤菜：用鸡鸭鱼肉等做的菜。
【例】 和尚、尼姑天天吃素菜。然后荤菜百疏以泽量。(《荀子·富国》)

菜食

菜(～饭；中～；西～；川～；名～；炒～；汤～；卤～；杂～；淡～；冷～；剩～；残～)
各类品种的菜：菜品
鸡鸭鱼肉等的菜：荤(荤菜；荤腥；油荤；冷～；开～；吃～) 肉腥 油腥熏血
肥腻的荤食：滋腴
荤腥之食：鱼肉
鱼菜和饭食：鲑饭
精美的荤菜：五候鲭
鸡内脏炒成的菜：鸡杂
用蔬菜瓜果做的菜：素菜
多种菜合在一起烩的菜：杂烩
用火锅煮着吃的菜：火锅
饭馆中分量少而价低的菜：小吃(经济～)
饭馆中不成桌的分量少的菜：小卖(应时～)
宴会时正菜之外的加菜：陪鼎 加鼎
下饭的鱼肉蔬菜等：副食
用于佐酒的菜食：案酒 按酒 酒菜（下酒菜）
小碟盛的下酒菜：小菜
山间猎得的鸟兽做成的菜：山肴
酒席中大碗的菜：大菜
贫者所食的粗劣的菜：藜苋
粗劣的菜食：茨藿(以～为食)

另见：蔬菜 烹调 油 盐 味道 美味2

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荤菜

荤 焄
有辛辣气味的蔬菜：辛（荤辛）
葱：葱(～白；～花；大～) 芤 菜伯鹿胎 和事草
蒜：蒜(～苗；青～；大蒜) 葫（葫蒜）麝香草
姜：姜(～皮；干～；老～)
芫荽：香菜 胡荽
韭菜：韭(青～；黄～) 丰本 起阳草草钟乳 草中乳 懒人菜
韭菜茎：韭白
捣碎的姜蒜或韭菜：齑
古书上指一种香菜：蓠(江～)
(有气味的蔬菜：荤菜)

荤菜hun cai

meat dish

荤菜

meat dishs