菊糖inulin

又称菊粉。果聚糖的主要类型之一。一般为30～35个D-呋喃果糖残基以β2→1糖苷键连结而成的线形分子，末端有一个蔗糖单位。是双子叶植物中主要非淀粉贮存性多糖。存在于菊科、桔梗科、萝藦科、龙胆科、半边莲科、报春花科、堇菜科和紫草科等植物中，以菊芋的根茎和大丽花的块根为最丰富。是制备高纯度D-果糖的原料。结构式见右。

菊糖

又称“菊粉”。一种多缩果糖，由果糖-1,2-糖苷键连结而成。存在于菊科植物的根及块茎中。微溶于冷水，易溶于热水。分子中除含果糖外，还有葡萄糖。具有还原性。