菠萝凉糕

地方风味小吃。流行于长沙等地区。制法为： 菠萝罐头、削皮荸荠、樱桃、青梅均切细丝。冻粉清水浸泡2小时，加清水小火熬化，加入白糖烧沸溶化，过罗筛，复倒入干净锅内，放入菠萝丝、荸荠丝、樱桃丝、青梅丝烧开，洒入香精少许搅匀，舀入长平盘内晾凉，入冰箱冷藏室，待冷凝，取出切块即成。本品色彩美观，柔软爽滑，香甜可口，为夏令佳品。