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湘菜名肴。制法为： 鲫鱼去鳞、鳃及内脏，洗净。鱼身两面各划切五刀。炒锅入油烧热，顺着锅边放鲫鱼，煎至两面略呈黄褐色，入清水、葱、姜、萝卜丝、味精、精盐、白酒、盖锅，小火煮至水开，取出葱段，即入汤碗，上桌供食。风味特色： 萝卜味浓，鱼鲜肉嫩。
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