蒝荽五6421名芫荽；香菜。闽语。广东潮州、汕头。翁辉东《潮汕方言・释草木》：「～，为五荤之一，俗用为配菜。谚曰：『芫荽叠盘头。』犹言作门风也。」

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蒝荽  yuánsuī

亦作“芫荽”，亦稱“胡荽”。今俗亦稱香菜。傘形科，一二年生草本，莖青而柔，葉细，有花歧，立夏後開細花成簇，淡紫色，似芹菜花，根軟而多白鬚。生熟皆可食，味辛香，亦可入藥。相傳張騫得自西域，故名胡荽。因其葉散布綏綏然，又稱蒝荽。北魏·賈思勰《齊民要術·種胡荽》：“胡荽宜黑軟青沙良地，三遍熟耕。”元·司農司《農桑輯要·瓜菜·胡荽》引《博聞録》：“胡荽，必用月晦日晚下種。”《清稗類鈔·植物類上》：“蒝荽，本作胡荽，蔬類植物……俗作芫荽。”參閱明·李時珍《本草綱目·菜一·胡荽》。

蒝荽

蒝荽

见 “胡荽”条。

蒝荽yuán suí

《本草纲目》菜部第26卷胡荽(3)。药名。即胡荽，参见“胡荽”条。