蔬菜中的水果

番茄(Lycopersicumesculentum)。又称“番柿”，俗称西红柿。茄科。一年生或多年生草本，性喜温暖，原在南美洲，当地人称为“狼桃”。16世纪传入欧洲。由于番茄枝叶分泌的汁液气味难闻，欧洲人把它当作有毒之果，只供观赏。直到18世纪末，法国一位画家冒死品尝，才知番茄可以食用。从此，人们才广泛种植。100多年前传入我国。番茄营养十分丰富。据测定，番茄果实含有蛋白质、脂肪、碳水化合物，烟酸、胡萝卜素、维生素B1、B2、C等。其中维生素C的含量为西瓜的10倍。番茄还含有治疗高血压的维生素P和促进幼儿生长发育的钙、磷、铁等矿物质。它含有的番茄素，是抑制细菌生长的物质。所以被称“蔬菜中的水果”。