古代名物 > 穀蔬類 > 蔬部 > 其他 > 薺菜 薺菜 jìcài 省稱“薺”。亦稱“護生草”、“淨腸草”。十字花科,一年生草本。根生葉叢生,羽狀深裂,葉基抱莖,春季於枝端開白花。結莢如小萍,而有三角,莢内有細子。嫩莖葉可食,味甘。食其肉可蕩滌腸胃,故名净腸草。薺有沙薺、小薺、大薺、雪薺等數種。《詩·邶風·谷風》:“誰謂荼苦,其甘如薺。”宋·陸游《食薺》詩:“惟薺天所壽,青春被陵岡。”明·李時珍《本草綱目·菜二·薺》:“薺生濟濟,故謂之薺。釋家取其莖作挑燈杖,可辟蚊,蛾,謂之護生草,云能護衆生也。”參見本類“菥蓂”。參閱清·吳其濬《植物名實圖考·蔬類·薺》。 
薺菜
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