古代名物 > 飲食類 > 菜肴部 > 葷腥 > 蠣黄 蠣黄 lìhuáng 經過醃製的牡蠣肉。以浙江寧波象山港所産最爲有名，有大小兩種，並有緑蠣黄、鷄冠蠣黄、斧子蠣黄等名。明·李時珍《本草綱目·介·牡蠣》：“南海人以其蠣房砌牆，燒灰粉壁，食其肉，謂之蠣黄。”清·李調元《南越筆記·蠔》：“生食曰蠔，醃之曰蠣黄，味皆美。” 蛎黄❶牡蛎肉。古代“下八珍”之一。味鲜美而清甜。具清热除湿功效，民间用作治疗心悸、神经衰弱等症。
❷牡蛎。贝类海生物。中国黄海、渤海、东海、南沙群岛等地区均有生长。现福建、广东、台湾等省以人工养殖较多。 |